Lieblings-Kürbis-Eintopf

Was als Kürbis-Suppe geplant war, endete als Eintopf.

Zutaten:

1/2 Hokkaido-Kürbis
etwas Wasser
kleine Tasse Kokosraspel
ca. 200 gr TK-Mango
etwas Orangensaft (ideal: frisch gepresst)
1/2 Packung Frischkäse pur
Gewürze: Salz, Cayenne-Pfeffer

Kürbis waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Wasser, Kokosraspeln und Mango ca. 20 Minuten köcheln und anschließend pürieren. Nach Geschmack Orangensaft, Frischkäse un Gewürze hinzugeben. FERTIG

Mama-Tip: Nehmt ein bisschen von der Masse ab BEVOR Ihr die Gewürze hinzufügt… so habt Ihr gleich noch ein leckeres Essen für Euer Kind 🙂